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麺匠 とうぎょう エビ辛つけそばを実食
青森県内も緊急事態宣言が解かれ、少しずつですが飲食店に人も戻ってきました。
今回お伺いしたのは、青森市三内にある濃厚つけそば・エビ辛つけそばで有名な「麺匠 とうぎょう」さんです。
職場の後輩に連れて行っていただいたのですが、今回注文したのは後輩オススメの一品「エビ辛つけそば（中盛） 900円」をいただくことにしました。
後輩は（大）を注文していました。
中盛りは300g、大は400gとボリューム満点です。
私は次回、小200gにしようと思います（笑）
エビ辛つけそば（中盛）
お昼少し前に入りましたので、お店はちょうど人の入れ替わりで並ばず入ることが出来ました。少しすると満席になりましたので人気の名店なのは間違いありません。
若い方から老夫婦まで幅広い年代の方が訪れていました。
コロナ対策もされており、アルコール消毒液も常備されていましたし、店員さんもみなさん暑い中マスクをされていました。
とても安心ですね。
さて、注文し10分弱でこちらが到着。
しかし画像でもお分かりのとおり、麺の見た目が特徴的です。
ちょうどよい太さの自家製麺は、海老と唐辛子と思われる粉末が和えられています。
粉末は更に麺の上にもトッピングされていました。
まずは通ぶって麺のみでいただいてみると、まず唐辛子の辛味と海老の風味、噛み締めると麺の甘みを感じました。
続いてつけ汁につけてみましたが辛味や風味をしっかり感じられます。
つけ汁は豚骨魚介スープで熱々！動物系の旨味とコクがしっかりと感じられるこってり濃厚系で美味しいです。
具材は小松菜、チャーシュー、メンマ、ねぎ、海苔でしょうか。
チャーシューは一口大にカットされ、柔らかくてとても美味しいです！
少しずつエビ辛の粉末がつけ汁に溶け、味の変化も楽しむことができました。
最後は卓上のポットに入ったスープでスープ割りを楽しむこともできます。
とにかく「つけ麺」で美味しいお店は素敵ですね♪
またお伺いしたいと思います。
＜外観＞
＜ラーメン別ショット＞
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